Ręczna formierka ravioli

  Profesjonalna ręczna formierka do ravioli wykonana całkowicie ze stali nierdzewnej do kontaktu z żywnością.

z powodzeniem wykorzystywana w niewielkich zakładach garmażeryjnych produkujących na potrzeby lokalnego rynku, w większych zakładach zbiorowego żywienia czy firmach cateringowych.

    Praca z taką formierką polega na ułożeniu na otwartej zamykarce wstęgi ciasta i nałożeniu w miejscach gniazd dziesięciu porcji farszu. Następnie jednym ruchem obracając ruchomą część formierki zamykamy wszystkie ravioli odcinając jednocześnie nadmiar ciasta. Powstałe okrawki ponownie wykorzystywane są do wytworzenia nowej wstęgi.
  Do wykonania wstęgi polecamy zastosowanie maszyn: Imperia Professional Restaurant Electric, P.Nuova, Nina lub Wałkownicy.